Paulig-kahvin matka pavusta kuppiin 

Paulig ostaa merkittävän osan maailman raakakahvista, yhteensä jopa 40 miljoonaa kiloa vuodessa, yli 15 maasta eri puolilta maailmaa. Pauligin kahvi on peräisin pääasiassa Brasiliasta, Kolumbiasta ja Keski-Amerikan maista, kuten Nicaraguasta ja Hondurasista, sekä Afrikan maista, kuten Keniasta ja Etiopiasta. Suurimmassa osassa alkuperämaistamme kahvitilat ovat pieniä, vain muutaman hehtaarin kokoisia perhetiloja. Hankimme raakakahvimme alkuperämaissa toimivien, pitkäaikaisten kumppaniemme kautta tuhansilta tiloilta ja viljelijäyhteisöiltä.

Kahvin matkassa tiloilta laivaukseen on useita välivaiheita, jotka vaihtelevat alueittain ja tiloittain. Esimerkiksi sadonkorjuun jälkeen osa tiloista käsittelee kahvimarjansa itse pavuiksi, kun taas toiset lähettävät ne suurempiin käsittelykeskuksiin.

Paulig hankkii vain sertifioitua tai huolella valituista kumppaniohjelmistamme peräisin olevaa kahvia. Olemme myös vuosien varrella pyrkineet systemaattisesti varmistamaan, että kaikki kahvimme on jäljitettävää. Tämä läpinäkyvyys mahdollistaa sen, että voimme pitkäaikaisessa yhteistyössä viljelijöiden kanssa kehittää kahvinviljelyn sekä koko tuotantoketjun kestävyyttä, kannattavuutta ja sopeutumiskykyä. Lisäksi se on tukenut valmiuttamme noudattaa jäljitettävyyttä koskevaa lainsäädäntöä, kuten EU:n metsäkatoasetusta. Merkittävä osa kahvistamme on joko Rainforest Alliance sertifioitua tai Reilu kauppa ja Luomu -sertifioitua, ja loput hankitaan huolella valittujen ja varmennettujen kumppanuusohjelmien kautta. Näiden ohjelmien toteuttamisesta

vastaavat pitkäaikaiset kumppanimme, joilla on syvällinen ymmärrys paikallisesta toimintaympäristöstä sekä kahvinviljelyn keskeisistä haasteista ja mahdollisuuksista.

Paulig vaikuttaa kahvin tulevaisuuteen konkreettisella toiminnalla, yhteistyöllä ja myös rahoituksella. Paulig on tukenut viljelijäyhteisöjä pitkäjänteisillä kehityshankkeilla alkuperämaissa jo vuosien ajan. Nämä hankkeet auttavat viljelijöitä konkreettisesti koulutuksen ja kannustimien avulla ottamaan käyttöön ympäristön kannalta kestävämpiä viljelykäytäntöjä ja parantamaan samalla kahvinviljelyn tuottavuutta. Lisäksi Paulig lanseerasi vuonna 2023 ainutlaatuisen ilmastorahaston vauhdittaakseen ilmastotoimia arvoketjussaan. Ilmastorahastoa käytetään uusien käytäntöjen ja ratkaisujen käynnistämiseen ja tukemiseen päästöjen vähentämiseksi siellä, missä niillä on suurimmat vaikutukset, kuten kahvin arvoketjussa. Rahaston varat ohjataan projekteihin, jotka valitaan vuosittain Pauligin strategisten tavoitteiden perusteella. Kahvin arvoketju on yksi näistä painopistealueista. Rahoittamamme projektit tietyissä kahvin alkuperämaissa (esimerkiksi Brasiliassa ja Kolumbiassa) mahdollistavat kestävämmät ja uudistavat viljelykäytännöt. Käytettyjä tekniikoita ovat muun muassa ravinteiden hallinnan parantaminen ja optimointi, peltometsäviljelyä koskevien käytäntöjen (esim. varjopuiden ja peitekasvien istuttamisen) käyttöönotto sekä jätevesihuollon ja kompostointikäytäntöjen parantaminen. Nämä hankkeet räätälöidään yhteistyössä kumppaneidemme ja viljelijäyhteisöjen kanssa sopimaan paikallisiin olosuhteisiin ja vastaamaan ympäristöön, talouteen ja yhteiskuntaan liittyviin tarpeisiin. Tavoitteena on edistää toimitusketjujemme sopeutumiskykyä ja skaalata parhaita käytäntöjä kaikissa alkuperämaissamme tulevaisuudessa.

Jokaisen Paulig-kahvikupillisen matka saa alkunsa kaukana Pohjoismaista. Sadonkorjuun ja käsittelyn jälkeen pavut lähetetään Suomeen paahdettavaksi ja pakattavaksi. Paulig-kahvit toimitetaan suurista satamista ympäri maailmaa, kuten Brasilian Santosista, Kolumbian Buenaventurasta, Kenian Mombasasta ja Vietnamin Ho Chi Minhistä.

Paulig ostaa vuosittain noin 40 miljoonaa kiloa raakakahvia. Tällaisten määrien kuljettaminen vaatii vuosittain merkittävän määrän rahtikuljetuksia sekä suurilla valtamerialuksilla että pienemmillä syöttöaluksilla, jotka saapuvat Helsinkiin. Vaikka kuljetus on vain yksi osa kahvin matkaa, sillä on tärkeä rooli arvoketjun vastuullisuudessa.

Merirahti on yksi tehokkaimmista pitkän matkan kuljetusmuodoista, mutta se kasvattaa silti kahvin kokonaisympäristövaikutuksia. Kahvin arvoketjun muihin vaiheisiin verrattuna kuljetus muodostaa suhteellisen pienen osan kokonaisympäristöjalanjäljestä, mutta se on kuitenkin osa-alue, jolla voidaan tehdä merkittäviä parannuksia nopeasti.

Pauligin merikuljetusvolyymeista merkittävimmmät ovat raakakahvi ja mausteet, jotka muodostavat noin 80 prosenttia Pauligin kokonaiskuljetuksista. Logistiikan päästöjen vähentämiseksi Paulig on solminut pitkäaikaisia kumppanuuksia useiden logistiikkayritysten kanssa siirtyäkseen biopolttoainevaihtoehtoihin merikuljetuksissa, mikä vähentää merirahdin päästöjä jopa

90 prosenttia. Vaikka kaikki alukset eivät fyysisesti kulje biopolttoaineella, Paulig ostaa massatasejärjestelmän mukaisesti vastaavan määrän biopolttoainetta ja varmistaa samalla sertifioitujen kestävien kuljetuskäytäntöjen kehittämisen ja käyttöönoton alalla.

Kun kahvi on saapunut Suomeen, sen matka jatkuu Vuosaaren ja Porvoon paahtimoillemme, joissa raakakahvi jalostetaan lopputuotteeksi. Paahtimot ovat tärkeä osa tuotantoamme, mutta lisäksi ne heijastavat sitoutumistamme innovaatioihin ja jatkuvaan parantamiseen.

Olemme vuosien varrella toteuttaneet konkreettisia toimia paahtimotoimintamme ympäristö- ja ilmastovaikutusten vähentämiseksi. Kummallakin paahtimolla on siirrytty käyttämään uusiutuvaa sähköä ja Vuosaaren paahtimolla biokaasua, mikä on vähentänyt kasvihuonekaasupäästöjä 95 prosenttia vuodesta 2018 lähtien.

Pauligin Vuosaaren paahtimossa on otettu käyttöön hukkalämmön talteenottojärjestelmä ja tehty muitakin muutoksia, jotka ovat parantaneet merkittävästi paahtimotoiminnan energiatehokkuutta. Suurimpana paahtimonamme se tuottaa yli 100 miljoonaa kahvipakettia vuodessa.

Pakkaamisessa Paulig panostaa kiertotaloutta tukeviin ja jätteen määrää vähentäviin ratkaisuihin. Äskettäinen 25 miljoonan euron investointi uusiin kahvinpakkauslinjoihin ja kuormalavojen lastausmoduuleihin Vuosaaren paahtimolla mahdollistaa kierrätettävien materiaalien käytön ja parantaa tuotannon tehokkuutta. Tällä hetkellä 86 prosenttia kuluttajille suunnatuista kahvipakkauksistamme on kierrätettäviä, ja pyrimme saavuttamaan 90% kierrätettävyyden vuoteen 2027 mennessä.

Paulig etsii myös aktiivisesti uusia liiketoimintamalleja, jotka edistävät kiertotaloutta ja tarjoavat uusia käyttötarkoituksia kahvin sivuvirroille. Paulig on tehnyt yhteistyötä muun muassa Kaffe Buenon kanssa, joka uusiokäyttää Pauligin Vuosaaren paahtimon kahvijätettä ja jalostaa siitä ainesosia kosmetiikkaa ja funktionaalisia elintarvikkeita varten. Nämä toimet ovat osa laajempaa filosofiaamme, jossa yksikään kahvipapu ei mene hukkaan.

Kahvin matka ei pääty paahtamiseen ja pakkaamiseen vaan jatkuu kuluttajan käsissä. Paulig pyrkii aktiivisesti vähentämään päästöjen ja jätteiden kaltaisia ympäristövaikutuksia arvoketjunsa kaikissa osissa, mutta myös kuluttajan kotona tehtävillä arjen valinnoilla on merkitystä kahvin ympäristöjalanjäljen muodostumisessa.

Maailmanlaajuisesti merkittävä osa ruoasta menee hukkaan, eikä kahvi ole poikkeus. Pelkästään Suomessa kaadetaan vuosittain viemäriin yli kaksi litraa keitettyä kahvia henkeä kohden. Tämä korostaa sitä, että pienillä tottumuksilla – kuten liian suuren kahvimäärän keittämisellä – voi olla yllättävän suuri vaikutus.

Tämän haasteen ratkaisemiseksi Paulig on asettanut kunnianhimoisen tavoitteen vähentää ruokahävikkiä 50 prosenttia vuoteen 2030 mennessä koko arvoketjussaan , mukaan lukien kotitalouksissa syntyvä ruokahävikki. Pääpaino on ollut omassa toiminnassamme, sillä on

haastavampaa toteuttaa toimia, jotka ovat suoran vaikutusvaltamme ulkopuolella. Osana tätä työtä tarjoamme kuitenkin työkaluja ja tietoa, joiden avulla kuluttajat voivat vähentää omaa ruokahävikkiään. Digitaalisen ruokahävikkilaskurimme avulla on helppo arvioida, kuinka paljon kahvia menee hukkaan kotona ja kuinka pienillä arkirutiinien muutoksilla voi olla suuri merkitys. Esimerkiksi vain tarvittavan kahvimäärän keittäminen, kahvin oikeaoppinen säilyttäminen sekä yli jääneiden elintarvikkeiden tai kylmien juomien uusiokäyttö ovat yksinkertaisia tapoja vähentää hävikkiä ja saada enemmän irti jokaisesta kupillisesta. Yhdistämällä tieteen, innovaatiot ja käyttäytymisen muutokset pyrimme edistämään kiertotalouden mukaista kahvikulttuuria, jossa jokaisella kupillisella on väliä.